Super enkle lavkarbo rundstykker...

Lenge siden forrige innlegg fra meg nå, men i dag må jeg bare komme med en oppskrift på noen rundstykker jeg har laget. De er super enkle å lage, du bruker maks 30 minutter fra start til mål, og resultatet er helt fantastisk (etter min mening) Denne deigen kan formes til både rundstykker, polarbrød og hamburgerbrød om du vil. Jeg har formet de ganske flate med sesamfrø på toppen nettopp fordi jeg har planer om å bruke de på kyllingburgere senere i kveld ♥

Jeg lagde disse til frokost i dag og spiste de med salat og kyllingfilet, nesten som en burger. De gikk fint an å dele i to selv om de er forholdsvis tynne. De var passe tørre i konsistensen, ikke klissete og fuktige. (jeg er ikke så overvettiges glad i fuktig lavkarbobakst, når sant skal sies) Dette må jeg si at var en innertier hos meg, og gudskjelov skrev jeg nøye ned hver eneste ingrediens jeg puttet opp, det er ikke alltid jeg er like flink til det ;-) Og ofte er det sånn med meg at ting blir best den første gangen jeg slenger det sammen, også glemmer jeg mest sannsynlig en viktig detalj neste gang slik at jeg "aldri" klarer å gjenskape det første perfekte resultatet! Men denne gangen dere, denne gangen lurte jeg meg selv...så her kommer oppskriften!


 


 

Dette trenger du til 9 passe store rundstykker:

  • 3 ss sesammel
  • 3 ss fettredusert  mandelmel
  • 1 ss glutenmel
  • 1 ss havrefiber
  • 1 ss pofiber
  • 0,5 ss fiberhusk
  • 1 ss bakepulver
  • 0,5 ts salt
  • 3 egg
  • 3 ss kremost naturell

 

Dette gjør du:

  1. sett ovnen på 200 grader
  2. mål opp de tørre ingrediensene og bland de godt sammen
  3. Pisk egg med kremost til alt er godt blandet sammen
  4. tilsett de tørre ingrediensene i eggeblandingen og bland alt godt sammen
  5. la røren svelle i 5 minutter
  6. legg røren på stekebrettet i kladder med en spiseskje (jeg brukte ca 1 ss røre per rundstykke)
  7. bruk litt vann på baksiden av skjeen slik at du kan flate ut rundstykkene hvis du ønsker de som hamburgerbrød
  8. strø på litt sesamfrø på toppen av hvert rundstykke
  9. sett brettet inn i ovnen på midterste rille og senk temperaturen til 170 grader
  10. stekes i ca 13 til 15 minutter (avhengig av ovnen)
  11. ta de ut og la de avkjøle seg på en rist
  12. oppbevares i kjøleskap eller fryser

 









 

Riktig God Helg!! Og velbekomme ♥

Sjokolade cookies ~~ myke og seige ~~ lowcarb of course!

Ukens godbit!


 

Hei på dere! Og god fredagskveld! Lenge siden jeg har postet noen innlegg nå, tiden har ikke strukket til, pluss at vi pusser opp kjøkkenet og da er det liksom ikke kokkelering og blogging som står først på listen over gjøremål :-)

Da var tiden inne for å dele en super oppskrift på sjokolade cookies med dere. Jeg har tatt utgangspunkt i en vanlig høykarbo oppskrift og gjort denne lavkarbovennlig. Resultatet ble mer enn godkjent, og er det nærmeste jeg har kommet "ekte vare" noen gang. Dattera mi på 15 elsker dem, og de forsvant fra kjøkkenbenken på mystisk vis :-)

Disse cookiesene minner mye om brownies i både smak og konsistens... Seige, myke og en nytelse av sjokolade ♥




 

Dette trenger du til maaange cookies:

  • 4 egg
  • 150 gram sukrin gold
  • 50 gram fibersirup gold
  • 75 gram smør
  • 300 gram mørk sjokolade (min 70%, eller bruk sukkerfri sjokolade)
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts xantangum (kan erstattes med f.eks JBK-mel)
  • 1 ss havrefiber (kan erstattes med kokosmel)
  • 1 ss fiberfin
  • 50 gram mandelmel
  • 100 gram sjokoladechips (min 70%, eller hakket sukkerfri sjokolade)

 

Dette gjør du:

  1. Sett ovnen på 160 grader
  2. Pisk eggedosis av sukrin, fibersirup og egg
  3. Smelt smør
  4. Tilsett sjokoladen i smøret og rør til den er smeltet
  5. Hell sjokoladesmøret og vaniljeekstrakten i eggedosisen og bland godt sammen
  6. Mål opp og bland sammen de tørre ingrediensene og tilsett disse i røren
  7. Tilslutt rører du inn sjokochips/hakket sjokolade
  8. Sett røren på en bakepapirkledd stekeplate med en spiseskje
  9. Klem kjeksene ganske flate med en skje bløtet i litt vann
  10. Stek kakene midt i ovnen i ca 12-14 min (avhengig av ovnen din)
  11. Ett tips! Stek en prøvekake slik at du ser hvordan oven steker, og du kan justere litt hvis du ikke er 100 % fornøyd med resultatet!
  12. Avkjøles først litt på brettet, før du flytter de over på rist og lar de avkjøle seg helt (hvis du klarer, her ble det spist noen varme og)

 



 



Velbekomme og Riktig God Helg til DERE!

1500-likes kaken: Kokoskake med sjokofyll og krem

Da er tiden inne for å dele oppskrift på denne herligheten her med dere! Denne kaken ble altså så god at det nesten er vanskelig å spise den med god samvittighet ;-)

Uansett hvor hardt og hvor kritisk jeg enn forsøker å være når jeg spiser denne, er det ingenting som skiller seg ut slik at jeg kan kjenne at dette ikke er "ekte" vare! (og det er jo supert det, men faren er at kaken spiller hjernen ett lite puss, og du føler at du spiser noe ulovlig. Og da er jeg litt usikker på hvor sunt det egentlig er, hvis du skjønner hva jeg mener)

Hadde jeg fått denne kaken servert i selskap ville jeg vært ekstremt skeptisk til om dette faktisk hadde vært en kake, som etter min mening, ville kunne gått inn under mitt kosthold, selv til kos. :-) Men jeg kan love dere at alle ingrediensene er helt innafor i et lavkarbo kosthold :-D

Inspirasjon til denne kaken har jeg funnet på bloggen det søte liv, det er ofte der jeg finner kaker jeg ønsker å teste ut og gjøre om til lavkarbo.

 

 

 


 

Dette trenger du til en springform på 18 cm:

Bunn:

  • 3 eggehviter
  • 0,25 dl tagatesse
  • 0,50 dl sukrin+
  • 1 dl kokosmasse
  • 1 ss kokosmel

Sjokofyll:

  • 3 eggeplommer
  • 0,25 dl tagatesse
  • 0,5 dl sweet xylitol (bjørkesøt)
  • 0,5 ss fiberfin (kan sløyfes)
  • 1 ss kakao
  • 1 ts gelatinpulver
  • 1 ts vanilje pulver
  • 25 gram temperert smør

Krempynt:

  • 1,5 dl kremfløte
  • 2 ts tagatesse
  • 1 ts vaniljepulver
  • revet sjokolade til pynt (jeg brukt mørk, lys og hvit, alle uten sukker selvfølgelig)

 

Dette gjør du:

Bunn:

  1. Sett ovnen på 160 grader
  2. Kle en springform med bakepapir i bunnen
  3. Stivpisk eggehvitene og tilsett søtning fortsett å piske til det er en fin marengsmasse
  4. Bland kokosmasse og kokosmel sammen, og tilsett forsiktig i marengsmassen
  5. Hell røren i formen og stek midt i ovnen i ca 30 minutter
  6. La kaken avkjøle seg helt i formen, før du forsiktig flytter den over på et fat

Sjokokrem:

  1. Ha alle ingrediensene i en kjele, bortsett fra gelatin, vaniljepulver og smør
  2. Varm opp på middels varme under stadig omrøring, massen skal bli varm, men ikke koke og du vil merke at den tykner noe når den når kokepunktet
  3. Ta kjelen av varmen og rør inn gelatin- og vaniljepulver, før du tilsetter temperert smør
  4. La kremen avkjøle seg før du smører den over bunnen

Krempynt:

  1. Pisk kremfløten sammen med søtning og vaniljepulver til en fast krem
  2. Bre kremen utover sjokoladefyllet
  3. Pynt med revet sjokolade
  4. Server - Spis - Nyt ♥

 


 

 

Tips!

  • Du kan fint lage bunnen og sjokofyllet dagen i forveien, men kaken er best med fersk krem, så den pisker du og legger på rett før servering
  • Jeg har brukt en liten form, så denne kaken er ganske liten, trenger du en større kake til selskap "dobler" du bare oppskriften. Dvs jeg ville nok ha brukt 5 egg og bare lagt til 3/4 deler av de andre ingrediensene til en form på 26-28 cm.

 

Velbekomme!

Nistepakke brød på LCHF-vis

♥ Ukens oppskrift på brød ♥


Jeg synes det er greit å ha ett brødalternativ til frokost, og noen ganger til lunsj. Det er ikke bestandig at jeg har rester fra middagen tilgjengelig, eller av og til så har jeg bare ikke lyst på middagsrester, og da trenger jeg å ha et annet alternativ for hånd. Jeg sliter i perioder med å få i meg nok mat så derfor prøver jeg alltid å ha et brød, knekkebrød eller noen rundstykker på lur. Og jeg streber stadig etter den perfekte oppskriften! Jeg begynner å føle at jeg er veldig nær nå ;-) Jeg har en annen oppskrift på brød som jeg blogget for endel år siden, og den har jeg fått masse gode tilbakemeldinger på, så ta gjerne en titt i arkivet hvis du er interessert. Mulig jeg linker opp det innlegget på nytt en gang, vi får se... Men over til dagens brødbakst :


 


Dette trenger du til et brød (brødform 1 liter)

  • 5 egg
  • 4 ss rømme
  • 1,75 dl vann
  • 60 gram solsikkekjerner
  • 60 gram gresskarkjerner
  • 60 gram mandler
  • 3 ss linfrø
  • 2 ss pofiber
  • 4 ss fettredusert mandelmel
  • 2 ss fiberfin
  • 1,5 ss fiberhusk
  • 1 ts salt
  • 2 store toppede ts bakepulver

 

Dette gjør du:

  1. Sett ovnen på 180 grader
  2. Dekk en brødform på 1 liter med bakepapir
  3. Mal solsikkekjerner, gresskarkjerner og mandler til et fint mel (jeg bruker knivbollen på stavmikseren)
  4. Bland dette melet med de andre tørrvarene
  5. Pisk sammen egg, tilsett så rømme og vann, bland godt sammen
  6. Tilsett så alt det tørre i eggeblandingen og rør godt sammen
  7. La røren svelle i 5-10 minutter før du heller den over i formen
  8. Stek midt i ovnen i ca 60 minutter, til brødet er gyllent og sprøtt på utsiden
  9. Avkjøl på rist og oppbevares i papirpose i kjøleskap (jeg fryser halve brødet ned)

 

Velbekomme ♥

Enkel og rask pølsegrateng med bacon

 Ukens middagstips med pølse ♥


Tenkte jeg skulle dele ett middagstips med dere i dag. Som jeg skrev i et innlegg for ett par dager siden har jeg det super travelt for tiden, og da er det viktig at middagen kan lages i en fei og at den passer seg selv, hadde jeg nær sagt :-)

Det er ikke veldig ofte at jeg tyr til pølser etter at jeg la om kostholdet for en del år siden, men av og til er det greit! Jeg kjøper da gjerne pølser i Sverige, de fra Gøl inneholder lite karbohydrater og smaker bra. I denne retten har jeg brukt ostefrankfurter fra Gøl og de inneholder 3,5 gram per 100 gram, og det er greit for meg! ;-) Når jeg lager grateng til familien bruker jeg å ha makaroni i, men når jeg har det travelt sånn som nå, serverer jeg pasta ved siden av, i og med at jeg ikke spiser dette. Jeg brukte Penne fra Miracle Noodle som tilbehør selv, de smaker lite og passer perfekt til retter som har mye smak i seg selv. Disse er laget av Shirataki og er nesten fri for det meste, kalorifattig og 2 gram karbo per 100 gram :-) Det liker vi ♥

 


Dette trenger du til 4-6 personer:

  • 600 gram pølse
  • 100 gram stekt bacon i biter
  • 1 boks sopp
  • 1 boks mais (dropp dette hvis du lever strikt, bruk heller minimais kuttet i tynne skiver)
  • 1 løk
  • 4-5 cm purre
  • 3 dl fløte
  • 3 egg
  • ost til topping

 

Dette gjør du:

  1. Sett ovnen på 200 grader
  2. Kutt opp pølse, løk og purre
  3. Brun dette lett i en panne og ta det i en stor kjele sammen med bacon
  4. Tilsett fløte og la det hele få ett raskt oppkok
  5. Ta kjelen av platen og tilsett ett og ett sammenpisket egg
  6. Hell hele blandingen i en ildfast form
  7. Strø over purren
  8. Skjær ost i skiver og legg ett tykt lag som dekker hele formen
  9. Stek midt i ovnen i ca 30 minutter til osten er sprø og gylden
  10. Server med en enkel salat, og f.eks penne laget av shirataki
  11. Spis og Nyt!

 

Pølsegrateng helt enkelt! Velbekomme ♥

1000-likes kaken : Mandelmarengs-kake med mascaponekrem og jordbær

Vel...jeg vet at jeg tidligere har skrevet at jeg skal komme med en ny kake for hver 100. nye følger på FB-siden min! Meeen altsåååå, jeg hadde jo ikke i min villeste fantasi kunnet forestille meg at det skulle komme så mange flotte nye liker på bare noen få dager, så derfor må jeg i første omgang konsentrere meg om å komme med en ny oppskrift for hver 500. nye fra nå av ;-)

Oppskriften jeg nå skal dele med dere er vel ganske så perfekt for årstiden vi nå er inne i, og ikke minst måneden: MAI - med all sin skjønne prakt og festivitaser ♥




Dette trenger du:

Kakebunnene:

  • 4 eggehviter
  • 100 gram sukrinmelis
  • 1/4 ts salt
  • 1 ts klar edikk
  • 1 ts maizennamel (kan byttes med JBK)
  • 0,5 - 1 dl mandelflak

 

Kremfyll:

  • 3 dl kremfløte
  • 250 gram mascapone, italiensk kremost
  • 4 ts tagatesse
  • 20 dråper stevia vanillacream
  • 300 gram jordbær

 

Dette gjør du:

  1. Sett ovnen på 125 grader
  2. Pisk eggehviter og sukrinmelis til et stivt skum
  3. Tilsett edikk, salt og maizenna under pisking
  4. Fordel marengsmassen som to bunner på ca 12x28 cm på et brett med bakepapir
  5. Strø over mandelflak
  6. Stek midt i ovnen i ca 20 minutter, senk varmen til 100 grader, sett brettet et hakk ned og stek videre i ca 60 minutter (litt avhengig av ovnen du bruker, men bunnene er ferdige når de slipper papiret i kantene og de virker tørre og sprøe)
  7. Avkjøl bunnene (disse kan du gjerne lage ferdig flere dager i forveien, de må oppbevares tørt)
  8. Start med fyllet ved å rense og kutte jordbær i litt mellomstore biter
  9. Pisk fløten stiv med tagatesse og steviadråper
  10. Tilsett mascapone og pisk alt en liten stund til en glatt krem (tips: pisk gjerne opp mascaponen før du tilsetter den i kremen, da unngår du overpisking)
  11. Legg den ene bunnen på et fat
  12. Legg ett lag med mascaponekrem, så et lag med jordbær, så et lag med mascaponekrem, så ett med jordbær, før du avslutter med resten mascaponekremen og legger den andre bunnen på toppen
  13. Server - Spis - Nyt ♥

 



En festkake som passer fint til 17.mai, konfirmasjon, bryllup etc... Nytes med en kopp rykende varm kaffe :-) Jeg har oppbevart denne i kjøleskapet siden i går, og den er fortsatt veldig god og like sprø som i går når den var nylaget! Jeg synes at kremen er helt uimotståelig god. Og grunnen til at jeg ikke blander bærene rett i kremen er at jeg ønsker å ha en hvit krem, blander du jordbærene rett i kremen vil den nok bli lettere rosa, bare et tips slik at du er klar over det!

Ha en strålende søndag! ♥

Å leve i tidsklemma...

...er ikke bra i lengden!!!

Kommer neppe som en stor bombe på de fleste, men jeg kjenner veldig på dette om dagen. Jeg har en jobb som er ytterst krevende om dagen, jeg er utdannet innen økonomi og jobber for tiden som fagansvarlig innen område lønn. Og vi er et selskap som jobber med boligforvaltning, og i disse tider skal "alle" styrene i diverse borettslag og sameier rundt omkring ha utbetalt styrehonorarer, og siden myndighetene var så snille å legge om rutinene for innberetning ved årsskiftet har jeg så og si jobbet døgnet rundt siden da! Har selvfølgelig ikke gjort det, men det føles slik og kroppen min tror virkelig at det er tilfelle kjennes det ut som.... Og i disse periodene er jo kostholdet såååå ekstremt viktig, og der har jeg store utfordringer for tiden! Jeg mister matlyst og inspirasjon av indre stress, for det er vel det jeg lever med konstant for tiden. Jeg har enkelt og greit dårlig samvittighet uansett hva jeg gjør og ikke gjør, og det er det som er så farlig, og som virkelig er det store problemet ved å leve så til de grader i tidsklemma, etter min mening!

Er jeg på jobb lenge etter arbeidsdagens slutt- har jeg dårlig samvittighet for alt som er der hjemme! Husarbeid, matlaging, tid med familien, klesvask, hundene osv.... Drar jeg fra jobb til normal tid, har jeg alltid med jobb hjem! Skikkelig dumt egentlig, for da går jeg rundt hjemme og har dårlig samvittighet for jobben i sekken som absolutt skulle vært gjort! Og gjør jeg denne jobben da, (noe jeg ofte gjør pga av strenge tidsfrister) da sitter jeg alltid med dårlig samvittighet for at jeg skulle ha trent, skulle ha blogget, skulle ha vasket huset, skulle ha dit og skulle ha datt!

Men tilbake til dette kostholdet da! Jeg spiser jo altfor lite og blir stort sett kvalm av det lille jeg får i meg. Er det noen som har tips for å kurere slik kvalme som ofte kommer ved et kosthold med lite karbohydrater,så mottas de med STOR takk!! ♥ 

Og vekten, vel den går ikke riktig vei, noe som også er helt vanlig når dagene er som dette for meg... Jeg har vært her før nemlig, og tok etter det et veldig bevisst valg ang videre yrkeskarriere. Fant drømmejobben, og hadde det som plommen i egget, helt til denne forbaskede omleggingen trådde i kraft ved årsskiftet... Skikkelig dumt, men det er jo ikke noe jeg får gjort noe med, jeg prøver etter beste evne å ta tak i det jeg får gjort noe med, og ofte lykkes jeg! Dvs etter at jeg gikk på en smell for noen år siden har jeg lest masse bøker om selvutvikling og indre styrke, og har kommet meg mange skritt videre i riktig retning, men akkurat nå er det vanskelig å leve etter mine egne regler om aldri å tenke negativt, og aldri bekymre meg om det som kommer.... Men jeg skal da komme meg igjennom denne perioden og, det er jeg temmelig sikker på! Trengte bare å skrive litt om dette her, og det har noe med at jeg nå har fått noen flere lesere og føler på at jeg burde blogget, men tiden strekker liksom ikke helt til... Og når jeg kjenner etter på hva som jeg virkelig har lyst til å gjøre, er det jo å stå på kjøkkenet og lage masse godsaker som jeg senere kan dele med dere her på bloggen!!! Frustrerende til tider, men det vil bli bedre! OG uansett så kommer det en ny kakeoppskrift i løpet av helgen! Det vil bli en kake som passer perfekt til 17.mai :-)

Dette var dagens klagesang fra meg, og en av de få gangene jeg føler for å belaste dere med dette, men jeg ville bare gi en forklaring på hvorfor det kommer så få innlegg nå en periode! Og da måtte jeg nesten dra dere med en aldri så liten tur inn i min travle hverdag :-) 

Ønsker dere alle en strålende lørdag ♥

(bilde lånt fra internett)

Kyllingsnitzel med gulrot- og fennikelsalat

Da er tiden inn for å komme med oppskriften på gårsdagens middag her i huset! Dette var en skikkelig grom middag :-) Kyllingen ble helt perfekt - akkurat passe stekt og supersaftig som få. Dette var noe helt annet enn litt godt stekte naturelle kyllingfileter vil jeg si :-)

Ukens beste middagstips ♥


Dette trenger du til 4 personer:

Kyllingsnitzel:

  • 4 kyllingfileter
  • 1 egg
  • 4 ss pofiber
  • 3 ss mandelmel
  • 0,5 - 1 ts salt
  • 4 runder med pepperkvernen
  • smør
  • olje

 

Gulrot- og fennikelsalat

  • 1 liten gulrot
  • 1 liten fennikel
  • 2 ss tyrkisk youghurt
  • 1 ss kulturmelk
  • 1 ss majones
  • 0,25 ts salt
  • et par runder nykvernet pepper
  • saften fra 1/4 sitron

 

Blomkål- og jordskokkmos

  • 1 blomkål hode
  • 3 jordskokker
  • litt fløte
  • smør om du ønsker
  • salt
  • pepper

 

Dette gjør du:

  1. Rens og skrell grønnsakene
  2. Kutt fennikel og gulrot i tynne skiver
  3. Legg skivene i isvann til de skal serveres (da blir de super sprø og knasende)
  4. Del blomkål og jordskokk i mindre biter, som kokes møre i usaltet vann
  5. Lag dressingen til salaten ved å ha alle ingrediensene i en bolle og rør sammen
  6. Sett stekeovnen på 175 grader
  7. Legg hver kyllingfilet mellom to ark med plastfolie og klem de/slå de lett flate med en kjøtthammer
  8. Dypp hver filet i egg, før du dypper de i en blanding av pofiber, mandelmel, salt og pepper
  9. Stekes i varm panne med olje og smør i ca 2 minutter på hver side
  10. Snu de kun den ene gangen etter 2 minutter (slik unngår du at paneringen faller av under steking)
  11. Legg så filetene over i et ildfast fat og stek de videre midt i ovnen i 8 minutter
  12. Mens disse steker ferdig gjør du i stand resten av tilbehøret
  13. Mos blomkål og jordskokk med litt fløte og eventuelt litt smør, smak til med salt og pepper
  14. Hell fennikel- og gulrotskivene over i et dørslag og rist vannet godt av de
  15. Bland så disse skivene godt inn i dressingen
  16. Server - Spis - Nyt !

 

Dette var en rett som virkelig falt i smak her hjemme! Nå skal de sies at vi kanskje er litt over gjennomsnittet glad i kylling, men likevel, dette var en festmiddag verdig synes vi :-) Her hos oss er det bare jeg som spiser lavkarbo, så de tre andre i husstanden fikk hjemmelaget potetstappe som tilbehør istedenfor blomkålmos :-)

♥ Velbekomme ♥

Pasta på LCHF vis ~ så enkelt og så godt!

I dag skal jeg dele en oppskrift med dere som er like enkel, som den er god! Trodde egentlig jeg hadde blogget denne her for noen år siden, men det ser ikke slik ut. Jeg tror det var i 2011 at denne LCHF pastaen gikk rundt blant lavkarberne som ild i tørt gress, hadde jeg nær sagt ;-) Mulig det var derfor jeg aldri la den ut her på bloggen når jeg tenker meg om, "alle" hadde kjennskap til den fra før... Mulig det er tilfelle nå også, men jeg liker liksom å samle alle mine favoritter her på bloggen så også med denne.

Jeg vet at det er delte meninger angående bruken av erstatninger og noen hevder bestemt at det er juks, vel det er jo nettopp det som er så fint med lavkarbo - du bestemmer selv hva som er greit for deg, og tar dine valg deretter! Jeg personlig er stor fan av alt som kan erstatte vanlig høykarbomat! Jeg har jo store planer om å leve på dette kostholdet resten av livet, og da fikser ikke jeg kun å spise kjøtt og grønne salatblader...litt satt på spissen selvfølgelig, men jeg regner med at du skjønner hva jeg mener ;-)

Over til dagen oppskrift på pasta :-) Denne pastaen her er veldig god i den forstand at den er ganske så smaksnøytral og minner veldig om den originale varen, altså høykarbopasta. Og det beste av alt, det tar nesten kortere tid å lage denne enn å koke vanlig pasta ;-)

 





Dette trenger du til 2 personer:

  • 2 egg
  • 65 gram philadelphia orginal
  • 1,5 - 2 ss fiberhusk

 

Dette gjør du:

  1. Sett ovnen på 150 grader
  2. Pisk sammen egg og ost
  3. Tilsett fiberhusk og la røren svelle i 5-10 minutter, den skal bli en litt fast klump
  4. Smør litt olje på to bakepapir og kjelve ut deigen i mellom disse
  5. Stek midt i ovnen i ca 10 minutter med begge papirene på
  6. Ta av det ene papiret og la pastaen avkjøle seg litt før du ruller den sammen og skjærer strimler i den tykkelsen du selv ønsker
  7. Tips! Du kan også kutte i biter ala lasagne-plater og bruke de til nettopp det
  8. Jeg fryser gjerne ned det jeg ikke spiser opp med en gang

 





Velbekomme!

500-likes Festkake med trøffel- og vaniljekrem

♥ Da er det endelig på tide å dele en skikkelig festkake med dere! Denne vil ta seg godt ut på kakebordet til 17. mai for eksempel. Selv har jeg straks konfirmasjon til min datter, og mulighetene er store for at denne vil være et innslag på kakebordet hennes denne dagen ♥

Dette er en sjokoladekake med to forskjellige kremer til fyll, samt et herlig trekk av sjokolade til glasur. Som pynt har jeg benyttet Atkins "nonstop". Denne får du kjøpt på iHerb. (se forrige innlegg for info, under Tips, hvis du aldri før har handlet der)

Over til dagens oppskrift på en skikkelig staselig festkake!





Dette trenger du til en kake:

Kakebunn:

  • Springform 24 cm 
  • 5 egg
  • 25 gram sukrin+
  • 25 gram tagatesse
  • 2 ss maizenna mel
  • 2 ss (20 gram) fiberfin
  • 2 ss (20 gram) mandelmel (helt finmalt mel, anbefaler x-life sitt da dette kan siktes)
  • 1,5 ss (15 gram) kokosmel
  • 2 ss kakao
  • 20 gram smeltet smør
  • 1,5 ts bakepulver

 

Trøffelkrem:

  • 3 dl fløte
  • 120 gram kokesjokolade
  • 2 ts sukrin+

 

Vaniljekrem: 

  • 2 dl kremfløte
  • 1 ts vaniljepulver
  • 1 ts gelatinpulver
  • 4 eggeplommer
  • 20 gram sukrin
  • 20 gram tagatesse

 

Glasur:

  • 0,5 dl følte
  • 100 gram mørk sjokolade
  • 40 gram smør

 

Dette gjør du:

Bunn:

  1. Start med å lage bunnen til kaken
  2. Sett ovnen på 160 grader
  3. Dekk bunnen i formen med bakepapir
  4. Smelt smøret og la dette stå til avkjøling på benken
  5. Pisk egg og søtning til stiv eggedosis
  6. Bland det tørre sammen og sikt og vend dette inn forsiktig (har du ikke mandelmel som er finmalt nok, dropper du å sikte det)
  7. Tilsett til slutt smeltet avkjølt smør
  8. Hell røren i formen og stek på nederste rille i ca 25 minutter, følg med, bruk en stekenål og sjekk om den er ferdig
  9. Avkjøl bunnen helt og del den i to

 

Trøffelkrem:

  1. Brekk sjokoladen i biter og smelt den i 1 dl av fløten på svak varme
  2. Avkjøles til den er omtrent fingervarm
  3. Pisk halvstiv krem av resten av fløten og sukrin+
  4. Ha den avkjøle sjokoladen i kremen og vend forsiktig inn
  5. Avkjøl trøffelkrem før du tar den på den ene kakebunnen (jeg tok halvparten først, så vaniljekrem også resten av trøffelkremen, men anbefaler kun ett lag da vaniljekremen drukner litt i trøffelkremen når det er både over og under)

 

Vaniljekrem:

  1. Ta fløte og vaniljepulver i en tykkbunnet kjele og varm dette opp til kokepunktet
  2. Pisk inn gelatinpulveret og ta kjelen av varmen
  3. Pisk en luftig eggedosis av eggeplommene og søtningen
  4. Tilsett så vaniljefløten i en stråle mens du hele tiden pisker videre
  5. Hell hele blandingen tilbake i kjelen og varm opp til kokepunktet under stadig omrøring
  6. Pass På!!! ikke la blandingen koke da den vil skille seg
  7. Avkjøl kremen til den er stivnet, rør ved jevne mellomrom slik at du unngår snerkdannelse på toppen
  8. Smør vaniljekremen over trøffelkrem
  9. Legg på toppen og sett kaken kjølig mens du lager i stand glasuren

 

Glasur:

  1. Brekk sjokoladen i biter
  2. Ha fløte, smør, sjokolade og sukrin+ i en kjele og smelt på svak varme
  3. Rør glasuren helt glatt og blank
  4. Avkjøl noe slik at den ikke er fullt så rennende
  5. Hell glasuren på kaken og la den renne litt nedover, jevn toppen og jevn litt rundt kanten om ønskelig
  6. Sett kaken kaldt så glasuren stivner
  7. Pynt med f.eks Akins sin nonstop slik jeg har gjort her, eller du kan lage noen søte små hjerter av mørk sjokolade og pynte med
  8. SPIS OG NYT ♥

 


En perfekt kake for deg som er glad i den kraftige sjokoladesmaken. Denne smaker masse av herlig sjokolade. Et tips til deg som ikke er så glad i mørk sjokolade, og for å få den litt mer barnevennlig kan være å bruke en lysere sukkerfri sjokolade, for eksempel så har cavalier en melkesjokolade uten sukker søtet med stevia. Tror det hadde blitt skikkelig suksess! Dette er en voksen kake som nytes best i lag med en nybrygget kopp fersk kaffe :-)

Neste kake fra denne kanten vil ikke inneholde spor av sjokolade en gang, selv om jeg er litt svak for kaker med sjokolade ;-) Det blir en kake som vil passe strålende til 17. mai :-) Litt usikker på når den vil se dagens lys her på bloggen, men muligens til neste helg en gang! Den som venter får se :-)

Ønsker dere alle en forsatt flott søndagskveld, og en strålende ny uke når den tid kommer ♥

 

Salte Sesam- og Mandelkjeks

I påsken hadde jeg som de fleste andre litt bedre tid, og testet derfor ut noen ideer på kjøkkenet. Av og til savner jeg noen kjeks jeg kan knuppe på, gjerne med litt smøreoster av forskjellig sort som tilbehør. Jeg har tidligere laget en oppskrift som Sofie Hexeberg har i en av sine bøker, men husker at det tok litt tid med kjevling og utstikking av kjeks, til gjengjeld ble de veldig gode da :-) Men denne gangen ville jeg gjøre det enkelt og greit, pluss at jeg ville ha med sesam-mel som en ingrediens. Jeg søkte litt rundt på nettet og fant inspirasjon til disse på ett eller annet utenlandsnettsted som var spesialister på paleokost, mener jeg å huske. Jeg husker dessverre ikke hvilken side det var da, men finner jeg ut av det linker jeg gjerne opp til siden ;-)



 


 

Dette trenger du til to brett kjeks:

  • 2 dl sesamfrø
  • 1 dl sesam mel
  • 3 dl mandelmel (i denne oppskriften bruker jeg x-life sitt finmalte mel da jeg ikke ønsker noen "biter")
  • 2 egg
  • 2 ss rapsolje
  • grovsalt og parmesankrydder til topping

 

Dette gjør du:

  1. Sett ovnen på 175 grader
  2. Finn frem to stekebrett og dekk med bakepapir
  3. Bland egg og olje lett sammen
  4. Bland sammen tørrvarene og tilsett i eggeblandingen
  5. Rør alt godt sammen
  6. Del deigen i to og kjevle hvert emne så tynt du kan mellom to bakepapir
  7. Legg det over på et stekebrett og rut opp (jeg rutet 6*6)
  8. Stø kjeksen med litt salt, eventuelt et brett med grovsalt og et med f.eks *parmesankrydder
  9. Stek brettene på varmluft i ca 20-30 minutter
  10. Følg med underveis, kjeksen er ferdig da de begynner å bli gyldene og sprøe
  11. Oppbevares best i en tett metallboks (ala kakeboks for julekaker)
  12. Spis og nyt!

 









*Tips! 

Parmesan-krydderet jeg har brukt her har jeg kjøpt på iHerb.

Aldri handlet på iHerb tidligere???

Jeg handler endel av det jeg bruker på iHerb, du sparer ganske mye på det i lengden da det dessverre kan være veldig dyrt med sunn helsekost i Norge. Mest handler jeg slike ting som himalayasalt, mørksjokolade, yaconsirup, kokosolje og slike ting der. Mel erstatninger handler jeg for det meste på nett i Norge. Smak og behag, men jeg synes bl.a at mandelmelet er finere malt, og det er av og til at jeg ønsker å kunne sikte det og det kan du med mandelmelet til X-life bl.a. Er det ikke så nøye med siktingen maler jeg ofte mandlene selv i knivbeholderen til stavmikseren ;-) 

Du kan du få rabatt ved ditt første kjøp hos iHerb!!!

Jeg fikk 5$ rabatt første gangen jeg handlet hos dem, siden jeg hadde en kode jeg kunne bruke! Og husk at hvis du handler for under 350,- NOK vil du slippe innførselsavgift!!! Bedre med mange små pakker over tid, enn en stor......;-)

Du kan også få rabatt på ditt første kjøp, hvis du bruker denne koden min her;

CAZ093

Dette gir altså deg rabatt ved første kjøp, og jeg tjener noen prosenter på kjøpet ditt!!!

400-likes Festkake ~~ Myk sjokoladekake ~ Lavkarbovennlig

Jaja kjære dere, da skal dere få oppskriften til den første av maaaaange kaker! Tror jeg kommer til å bruke litt tid på alle disse kakene, for det er helt enormt hvor mange nye følgere jeg har fått på min FB-side :-D Og det er bare sååå utrolig gøy! Aller først får dere her straks "400-likes" kaken, den er enkel å lage og en fornøyelse og spise. Det vil nok bli slik at jeg legger opp til at de ultimate festkakene vil komme på hver 500. følger - så derfor gled dere til neste kake ;-) Mer skal jeg ikke røpe om den nå, over til dagens kake:

~Dette er en sjokolade kake som er som en blanding mellom brownies og kladdkake vil jeg si, den er tørr og sprø utvendig og har en myk og fuktig kjerne, men vil jo ikke få seigheten til en brownie for den er jo helt uten hvetemel og gluten. Oppskriften jeg legger ut er liten, passer i en form på 18 cm i diameter. Vil du lage en stor kake dobler du bare oppskriften, enkelt og greit! Det kan hende steketiden vil endre seg noe, men uansett er det jo slik at alle stekeovner steker forskjellig så man må jo følge med likevel :-)

Til info om søtning brukt i oppskriften:

Jeg har her brukt halvparten sukrin+ og halvparten tagatesse, det går helt fint å bytte dette med det du måtte ha av søtning, men vær obs på at disse to er dobbelt så søte som vanlig sukker, dvs at det er søtere enn f.eks sukrin og sukringold også. Bytter du til dette vil du nok trenge større mengde søtning. Smak på eggeblandingen og juster underveis slik at du blir fornøyd med smaken. Jeg smaker alltid på røren før jeg steker den da det er sååå kjedelig å bruke masse tid på baking og resultatet ikke blir optimalt ;-)


Dette trenger du til en liten kake:

  • springform 18 cm
  • bakepapir til å dekke bunnen i formen
  • 3 mellomstore egg
  • 25 gram sukrin+
  • 25 gram tagatesse
  • 1 ss (10 gram) fiberfin
  • 1 ss (10 gram) vanilje protein
  • 1,5 ss (15 gram) mandelmel
  • 1,5 ss (15 gram) kokosmel
  • 100 gram smør
  • 100 gram kokesjokolade min 70%
  • litt sukrinmelis til pynt

 

Dette gjør du:

  1. Sett ovnen på 180 grader (pga av tagatessen kan du bruke 160 grader og øke steketiden noe, men hos meg gikk det fint med 180 grader)
  2. Kle formen med bakepapir i bunn
  3. Pisk lett sammen egg og søtning (til det skummer - ikke eggedosis)
  4. Smelt smør på svak varme og rør inn sjokoladen til den smelter
  5. Hell sjokoladeblandingen i en stråle over eggeblandingen mens du rører hele tiden
  6. Hell kaken i formen
  7. Stek midt i ovnen i 15 - 20 minutter
  8. Følg med! Kaken skal ha en tørr overflate, med myk og saftig kjerne
  9. Avkjøl og legg på et fat. Avslutt gjerne med et dryss sukrinmelis før servering

Tips!

Denne smaker godt med is til! Blir nok aller best med en skikkelig god hjemmelaget vaniljeis vil jeg tro.

Her jeg har her bruk easy fra Henning Olsen for enkelhetsskyld. Den er uten tilsatt sukker og fåes kjøpt i mange dagligvareforretninger. Riktignok er den uten sukker, men inneholder kunstig søtning i form av sukralose og det er jeg ikke så begeistret for, men gjorde ett unntak denne gangen. Bryr du deg ikke om det, og spiser andre ting søtet med dette, er den veldig god på smak og fullverdig erstatning vil jeg si.

Du kan gjerne servere denne kaken med en kremdott og litt friske bær til, og en kopp rykende fersk kaffe med fløte - perfekt nå i disse skjønne mai tider :-) 









Velbekomme ♥

Kyllingvinger marinert i grillsaus

♥ Ukens fredagsmiddag - en vellykket affære ♥


Jeg hadde en pose med rå kyllingvinger uten krydder liggende i fryseren, og tenkte at det da måtte gå ann å få laget en god middag ut av dette. Ofte er det litt kjedelig med kyllingvinger,  jeg har en tendens til bare å slenge de i ovnen med litt grillkrydder på, og håper det skal være igjen noe krydder på vingene etter at de er ferdig stekt ;-) Denne gangen lagde jeg en grillmarinade/saus som jeg penslet vingene med før steking og det gjorde virkelig susen! Skikkelig saftige og gode ble disse vingene.



Dette trenger du til 4 pers.:

  • ca 1 kilo rå vinger uten spiss

 

Grillmarinade:

  • 1 dl ketchup uten sukker
  • 0,5 dl sirup, yacon eller agave f.eks
  • 1 ss rapsolje
  • 1 ss worchestershire saus
  • 3 ts sitronsaft
  • 1 ts hvitløkpulver
  • 2 ts karri
  • 1 ts paprikapulver
  • 0,5 ts chillipulver
  • 0,5 ts cayennepulver
  • 0,5 ts salt

 

Dette gjør du:

  1. Bland alle ingrediensene til grillsausen i en liten bolle
  2. Legg vingene i en ildfast form og pensle vingene med grillsausen på alle kanter
  3. Stek midt i ovnen på 200 grader i ca 30 minutter
  4. Server med en god salat, gjerne jukseris og en god saus (du finner oppskrift til saus her)





Velbekomme!

Bounty på lavkarbovis

Hei alle dere skjønne lesere! Jeg er helt overveldet over hvor mange av dere som nå følger meg på facebook!!! utrolig gøy ♥ Jeg har jo lovet å komme med noen nye kakeoppskrifter, og i det tempoet som nye følgere kommer til om dagen tror jeg nesten at jeg må bake helt til sommerferien jeg... MEN det er jo bare stas. Inntil jeg har kommet i mål med den første kaken har jeg ett par andre oppskrifter jeg gjerne vil dele med dere. I påsken hadde jeg litt mer fritid slik at jeg kunne eksperimentere litt og teste ut forskjellige oppskrifter jeg hadde lyst til å prøve - et av resultatene får dere nå :-)

Normalt sett er ikke jeg særlig begeistret for Bounty, den som kan kjøpes på butikken, men denne jeg lagde her selv, den var skikkelig god! Og fikk beste skussmål fra familien også. Og det er veldig viktig for meg, at de jeg bor med også liker det jeg lager. Jeg er egentlig ingen stor søtmons selv ;-) Vet det kan virke slik på bloggen, at jeg spiser søtsaker titt og ofte, men fakta er at jeg finner masse glede bare ved å lage dette og vite at jeg har noe søtt å spise hvis lysten melder seg :-) Og siden jeg bor sammen med tre stykker som er glad i søtsaker, er det jo greit at det jeg lager i tillegg er av en sunnere variant enn det man kjøper ferdig på butikken!

Til påske testet jeg derfor ut disse Bounty bitene og de forsvant fra kjøleskapet på merkeligvis i løpet av kort tid, og det er alltid ett godt tegn :-)

 


Dette tenger du til ca 24 biter :

  • 50 gram kokosolje med kokossmak
  • 3 ss sukrin
  • 1 ss sukrin+
  • 1 ss tagatesse
  • 1 dl kremfløte
  • 2 dl kokosmelk (sett en boks kaldt og bruk kun den harde kremen som legger seg på toppen)
  • 150 gram kokosmasse
  • ca 200 gram mørk sjokolade til å trekke bitene i

Dette gjør du:

  1. Ha kokosolje og søtning i en kjele og la dette smelte sammen
  2. Tilsett fløte og kokoskremen og gi det hele ett oppkok
  3. Ta kjelen av platen og tilsett kokosmasse (hold gjerne igjen litt og se ann konsistensen, jeg vil at mine skal være ganske løse, dvs at jeg må ta i litt mindre kokosmasse)
  4. Smak gjerne på massen slik at du kan justere litt hvis noe skulle være feil
  5. Fyll massen i en egnet form (jeg har en brownies form i silikon som jeg brukte til dette, og sett hele brettet i fryseren til de er halvfryste)
  6. Smelt sjokolade over vannbad og dypp de frosne kokosbitene oppi for å gi de ett deilig trekk av sjokolade
  7. Sett bitene på et bakepapir til de stivner
  8. Oppbevares i kjøleskap (med mindre du er superflink og tempererer sjokoladen til trekket riktig, da kan de stå fremme uten å smelte)
  9. Spis og nyt!

 




Ønsker alle sammen en strålende 1.mai! Her hos meg er det solskinn fra en klar og lyseblå himmel ♥

 

Nistepakke rundstykker på LCHF-vis

Hei og god onsdag! Siden påsken nå for lengst er over for denne gang tenkte jeg å dele en liten oppskrift med dere som har fått plass i min nistepakke disse dagene etter påske :-)

Her om dagen eksperimenterte jeg litt på kjøkkenet, og ut av det blå kom det noen rundstykker som overgår alt annet jeg har smakt etter at jeg la om kostholdet og sluttet å spise vanlig brød og rundstykker for endel år siden!!! :-D Og jeg har lært av tidligere feil... så når jeg står på kjøkkenet og trikser og mikser har jeg alltid med meg blyant og skriveblokk og skriver ned alt jeg putter oppi røra, derfor kan jeg nå dele oppskriften med dere og jeg kan lage eksakt like gode rundstykker flere ganger! JIPPI!!!


 


Dette trenger du til 9 rundtykker:

  • 3 egg
  • 3 ss seterrømme
  • 1 dl vann
  • 80 gram sesammel
  • 50 gram solsikkekjerner malt til mel
  • 50 gram gresskarkjerner malt til mel
  • 30 gram mandler males i blender
  • 20 gram fettredusert mandelmel
  • 20 gram fiberfin
  • 15 gram fiberhusk
  • 1 ts himalayasalt
  • 2 ts bakepulver

 

Dette gjør du:

  1. Sett ovnen på 180 grader
  2. Mal solsikkerkjerner, gresskarkjerner og mandler til et fint mel i en blender
  3. Bland alle tørre ingredienser sammen i en bolle
  4. Visp egg til de skummer, tilsett rømme og vann og bland dette godt sammen
  5. Tilsett det tørre i eggeblandingen og bland alt godt sammen
  6. La deigen svelle i minst 10 minutter
  7. Bruk en spiseskje dyppet i vann til å forme rundstykkene
  8. Jeg bløter hånden med skjeen, tar en stor spiseskje deig og former til runde boller med en hånd og en skje, akkurat som når man lager kjøttkaker
  9. Deigen gir 9 rundstykker av passe størrelse
  10. Legg rundstykkene på et stekebrett med bakepapir og stek de midt i ovnen i ca 20 minutter
  11. Følg med så de ikke blir brente på toppen
  12. Avkjøles på rist og oppbevares i kjøleskap eller fryser

 




Jeg kjenner nesten ikke forskjell på disse og vanlige grove rundstykker, de lukter også som vanlig nystekt brød, og smaker helt nydelig med smør og pålegg. De passer ypperlig til nistepakken da de ikke er så fuktige som mange av disse LCHF variantene ofte er. Absolutt mitt favoritt rundtykke for tiden :-)

 

Fylt kyllingfilet med kremet saus

Hei på dere! Her er påsken er vel overstått og hverdagen er tilbake for fullt! Og med hverdagen kommer normale rutiner igjen, og da er det greit med ett middagstips som garantert slår ann hvis du liker kylling!

For en ukes tid siden hadde jeg dette til middag for første gang, og skulle egentlig legge ut oppskrift umiddelbart, men fant ut at bildene jeg hadde ikke var av særlig god kvalitet så derfor ventet jeg. Denne retten ble veldig godt mottatt her hjemme, og da mener jeg VELDIG godt.... Kombinasjonen av kyllingfilet fylt med smøreost surret i bacon og kremet saus gjorde dypt inntrykk på min sønn:

"- mamma, jeg visste ikke at du kunne lage såååå god mat jeg!!!" 

Litt usikker på om jeg skal ta det som ett kompliment eller ei ;-) Uansett her får du oppskriften på ett vellykket måltid :-)




 


Dette trenger du til 4 personer:

  • 4 kyllingfileter
  • 4 store ts kremost (jeg har forsøkt med tine krydder og tine urter, begge deler like godt)
  • 8 skiver bacon av god kvalitet
  • litt salt og pepper hvis ønskelig

 

  • 1,5 dl creme fraiche
  • 1 dl usøtet soyamelk
  • 1 ts kyllingkrydder
  • 1 ts løkpulver
  • 4 ts paprikapulver
  • 0,5 ts chillipulver
  • salt og pepper

 

Dette gjør du:

  1. Sett ovnen på 200 grader
  2. Lag et snitt i kyllingen slik at du kan smøre 1 ts kremost utover ene siden, og legg de så sammen igjen
  3. Rull hver filet inn i 2 skiver bacon (hvis du ønsker kan du krydre med litt salt og pepper før du ruller i bacon, det gjorde ikke jeg)
  4. Brun rullene litt i en stekepanne før du legger de over i en ildfast for og steker de videre i ovnen i ca 15-20 min. alt etter hvor tykke rullene dine er
  5. Mens disse står i oven lager du istand tilbehøret
  6. Sausen lager du ved å ta alle ingrediensene i en kasserolle og gir det hele et kjapt oppkok
  7. Server med en frisk salat og jukseris, evnt vanlig ris til de som ønsker det
  8. Spis og nyt

 



 

Velbekomme!

Lavkarbo lasagne

Hei dere skjønne mennesker!

Det har vært stille fra meg denne uken, og det er fordi det er høysesong på jobben om dagen og all min tid går til jobbing. Det eneste jeg føler at jeg gjør om dagen er: jobber, spiser, trener, dusjer og sover! Jeg prioriterer faktisk 4 treningsøker i uken fordelt på tirsdag, torsdag, lørdag og søndag, dette er veldig nødvendig og et resultat av tidligere erfaringer. I en travel hverdag er det fort gjort å prioritere bort seg selv hadde jeg nær sagt, men det lønner seg ikke i det lange løp...Tro meg, jeg vet hva jeg snakker om i så måte :-)

Jeg har denne uken knepet veldig inn på mengden karbohydrater fordi jeg har som mål å kvitte meg med endel overflødige kilo, utfordringen min når jeg legger om til strict lavkarbo er at jeg sliter med å få i meg nok mat og fett (dette vil jeg komme tilbake til litt senere) derfor lagde jeg til fredags maten en skikkelig god og fet LCHF lasagne til meg selv ♥

Så altså, i går gjorde jeg et forsøk på å lage lasagne lavkarbovennlig. Jeg laget en kjøttsaus som jeg brukte til hele familien, mens jeg lagde to forskjellige ostesauser, fordi jeg ikke vil at min familie som er høykarbere skal spise en like fet ostesaus som meg. Dette gjør jeg fordi jeg er klar over at masse fett og høykarbo ikke er en god kombinasjon. Hva du ønsker å gjøre er jo helt opp til deg, men det tok nok ikke så mye lengre tid å gjøre det på denne måten.

 

Her kommer da ukens lasagne oppskrift ♥


 

Dette trenger du til en liten form med LCHF lasagne:

  • 400 gram kjøttdeig
  • 1/2 løk
  • 1 boks knuste tomater
  • 1 terning grønnsaksbuljong
  • 1 ts tørkert oregano
  • himalaya salt
  • pepper

 

  • 2 dl fløte
  • 3 ss philadelpia ost
  • 0,5 ts himalaya salt
  • litt pepper
  • 0,5 ts malt muskat
  • 1-2 ts maizenna med litt vann til jevning (du må gjerne jevne med jbk om du normalt bruker dette)

 

  • ca 100 - 150 gram ost til plater og topping

 

Dette gjør du:

  1. Sett ovnen på 200 grader
  2. Brun løk og kjøttdeig i en passende gryte
  3. Tilsett tomater, buljong og krydder
  4. Gi det hele et godt oppkok
  5. Lag ostesausen
  6. Hell fløte, philadelpia og krydder i en tykkbunnet kjele
  7. La fløteblandingen få et oppkok slik at osten smelter
  8. Rør maizenna ut i litt vann og jevn sausen med dette
  9. Viktig at du får en tykk saus, nesten grøt-aktig slik at lasagnen ikke blir for flytende
  10. Monter lasagnen i en liten form
  11. Legg kjøttsaus, ostesaus, et lag med ost til plater, kjøttsaus, ostesaus, og avslutt med ett lag ost til topping
  12. Stek lasagnen i ca 40 minutter ved 200 grader midt i ovnen
  13. Spis og nyt!

 


 


Jeg ble veldig fornøyd med resultatet og ble god & mett! Og jeg har rester igjen til lunsj i dag. Det er nesten det aller beste ♥ Jeg spiste dette ca kl 20.00 i går kveld, med en god salat og dressing til, og er fortsatt ikke så sulten. Jeg har riktig nok drukket min faste morgen kaffe med masse fløte i, så det hjelper nok på en del det også!

Nå skal jeg straks spise litt frokost før jeg tar fatt på dagens gjøremål som er endel jobbing fra hjemmekontor, handle inn litt mat til kommende uke, trening og muligens litt mer blogging hvis tiden strekker til ;-) Inntil neste gang ha en strålende flott helg!

 

Sponset innlegg: Grilstad - pålegg i ny pakning

Den evige kampen med husets tenåringer/ungdommer, (og ektemann...) kan nå ha funnet sin løsning!!! Yohooo! Du kjenner sikkert til problemet - jeg er på butikken en gang i uken, gjerne på fredag, da handler jeg inn alt som trengs av mat frem til neste fredag. Hjemme hos oss bor det 4 mennesker, to helt voksne og to nesten voksne, i løpet av uken kan det være alt fra to til 6-8 personer som skal spise i løpet av en dag. Derfor havner det masse pålegg i min handlekurv, deriblant endel spekepølser fordi disse har god holdbarhet og kan tåle å ligge en stund hvis jeg har feilberegnet mengden mat vi trenger kommende uke ;-)

Problemet har vært at påleggs-pakkene blir åpnet, gjerne i et voldsomt tempo, hvis det i det hele tatt går... og da er det litt tilfeldig hvor funksjonell åpne-lukke funksjonen har vært i etterkant... Eller så er det er sånn at denne metoden: "fort og gæli" som ofte blir brukt av husets medlemmer, meg selv inkludert, ikke fungerer og man røsker og river uten resultat, og i ren desperasjon ender man til slutt opp med en saks og klipper opp pakkene for å komme i kontakt med det forgjettede innhold som skjuler seg bak en gjenstridig mur av plast :-) Resultatet er at pakken mer eller mindre blir ødelagt og ikke særlig egnet til å bevare kvaliteten på pålegget. Det som skjer i etterkant har ofte vært en kilde til frustrasjon for husstandens mor, les meg; pålegget legges pent tilbake i kjøleskapet i original emballasjen, ingen har jo ikke tid til å finne frem en egnet plastboks, ei heller en liten plastpose. Jeg tror ikke at det finnes en eneste ungdom som er travlere enn mine når de skal rydde av bordet etter seg. Litt usikker på hva som haster så veldig med å komme tilbake på rommet for å taste videre på en mobil, eller ett nettbrett, men sånn er det! OG hvis mor ikke er hjemme og redder restene, er vi resten av den uken blitt nødt til å spise tørre pølseskiver på brødskiva eller knekkebrødet!

Men det var før - før denne smarte emballasjen til Grilstad så dagens lys:

Nå slipper vi tørt pålegg med Grilstad sin nye revolusjonerende  innpakning - aldri mer tørre pølseskiver på brødskiva selv med huset fullt av super travle ungdommer til bords!!!

Innlegget er sponset av Grilstad


Brownie med smak av karamell

 

♥ Ukens fredags-brownie ♥


Jaja så ble det nok en kakeoppskrift fra meg da ;-) Jeg har endel ublogget materiale liggende og erfaringsmessig slår det alltid ann med en liten kakebit eller to til helgekosen! Denne kaken har jeg funnet oppskrift på i samme bok som mange av de andre kakene jeg lager, nemlig i boken Kakefest av Dr. Sofie Hexeberg. Mine smaksløker har sansen for mange av hennes oppskrifter, men jeg er ikke så overvettiges glad i smaken av sukrin, så om oppskriften i utgangspunktet er med sukrin bytter jeg ofte dette mot sukringold  eller tagatesse, eller aller helst en blanding av disse to. Min erfaring er at forskjellige søtstoffer utfyller hverandre og gir en bedre smak. (Jeg jobber med et innlegg om søtstoffer og vil komme tilbake til dette temaet da :-))

I denne oppskriften var det kun benyttet tagatesse, men jeg brukte en blanding av det og sukringold.




Dette trenger du til en liten langpanne:

  • 80 gram tagatesse
  • 50 gram sukringold
  • 1 ss vann
  • 115 gram smør
  • 4 små egg (3 store)
  • 200 gram mørk kokesjokolade

 

Dette gjør du:

  1. Sett ovnen på 160 grader
  2. Ha tagatesse sukringold og vann i en vid kjele og la det smelte på svak varme i ca 20 minutter, helt til det blir lys karamell, viktig at du rører hele tiden
  3. Kutt smør og sjokolade i små biter, mens karamellmassen smelter
  4. Ta kjelen av varmen når massen har fått karamellkonsistens, tilsett smørbiter og rør til det har smeltet
  5. Ta sjokoladen oppi kjelen og rør videre til alt er smeltet
  6. Hell så røren over i en bakebolle
  7. Skille eggeplommer og hviter
  8. Tilsett en og en plomme i sjokolade/karamellblandingen og rør godt
  9. Piske hvitene stive med noen korn salt i en helt ren bolle og skjær den stive eggehvitemassen forsiktig inn i røren
  10. Ha røren over i en liten langpanne kledd med bakepapir
  11. Stek midt i ovnen i 25-30 minutter
  12. Følg med slik at kaken ikke blir overstek (jeg stekte min i 25 minutter og den ble akkurat passe fuktig inni)
  13. Spis og nyt!




Jeg testet ut denne med både pisket krem med vaniljekrem og bare vaniljekrem. Jeg kunne ikke bestemme meg for hva som var best, så JA TAKK BEGGE DELER sier jeg ;-) Har du ikke vaniljekrem kan du fint servere med pisket krem, et dryss av sukrinmelis eller frisk bær - mulighetene er mange og det er du som bestemmer!

Velbekomme og Riktig God Helg! ♥

Lavkarbo Eplekake

Av og til hender det at du trenger en kake på et blunk, og da er det super greit å ha Sunnere Kakemix fra funksjonellmat liggende i skapet. Jeg har brukt denne mixen til å lage eplekake blant annet. Får du ett overraskende besøk, eller du blir invitert bort og lurer på om det er noe du kan spise der... Lag en fristende kake i full fart av denne mixen :-) Og til denne er det supergodt med denne vaniljekremen jeg la ut her om dagen ♥





 

Dette trenger du:

  • 1 pk kakemix
  • 4 egg
  • 2 dl vann
  • 0,5 dl kokosa neutral olje
  • 2-3 epler
  • Sjokolade chips, evnt finhakket kokesjokolade
  • Kanel
  • Sukringold

 

Dette gjør du:

  1. Sett ovnen på 175 grader
  2. Smør en springform
  3. Bland sammen egg, kakemix, olje og vann sammen til en jevn røre
  4. Hell røren i den smurte formen
  5. Skrell og kjerne ut eplene, og del de i skiver, legg de pent i ett lag på toppen
  6. Strø over sjokolade, kanel og sukringold
  7. Stek midt i ovnen i ca 35 minutter
  8. Server gjerne kaken lunken med en dæsj vaniljekrem

 


 

 

Enkelt og godt!

Velbekomme!!

Svin stroganoff

I dag får dere et middags-tips fra meg igjen, denne gangen er det svin stroganoff som står på menyen :-) Som dere sikkert skjønner har jeg tatt utgangspunkt i biff stroganoff, men jeg har byttet ut biffen med strimlet svinekjøtt. Denne retten ble kjempe god og hemmeligheten er å ha god tid når du lager den. Selve tilberedingen tar ikke så lang tid, men jeg lot denne gryten koke i en god time. Det gjør at kjøttet blir så mørt at det så og si smelter på tungen :-)

Får du rester (la oss håpe det - rester er godt og veldig praktisk) er dette super mat å ha i lunsjboksen neste dag. Og et lite sparetips skal du også få med av meg; hvis du lager store porsjoner og fryser restene ned i små bokser, har du lunsj til mange dager, og du slipper å kaste det som ikke blir spist i løpet av ett par dager. Jeg fryser ned så og si alt jeg får av slike rester og har mange enkle lunsjer på lur til travle tider ;-)

 


Dette trenger du til en gryte til 5-6 personer:

  • 1 kg strimlet svinekjøtt
  • 1 middels stor løk
  • 1 boks champignon
  • 2 ss tomatpurre
  • 4 dl vann
  • 1 terning kjøttbuljong
  • 1 terning grønnsaksbuljong
  • 1 dl fløte
  • 1 boks hakka tomater

 

Dette gjør du:

  1. Finhakk løken
  2. Ha en ss olje i en gryte (husk å bruke olje som tåler oppvarming, jeg bruker alltid cocosa neutral til steking)
  3. Blank løken og soppen litt
  4. Tilsett kjøttet og brun dette sammen med løk/sopp
  5. Tilsett 4 dl vann, tomatpurre, buljong, tomater og fløte
  6. La alt sammen småkoke i en god time
  7. Server med blomkålris og en frisk salat
  8. Spis og nyt!

 

Her har jeg tatt en passe porsjon i en skål med lokk som ble min lunsj dagen etter.

Velbekomme! ♥

Lavkarbo vaniljekrem

♥ Ukens mest anvendelige oppskrift ♥


I helgen lagde jeg vaniljekrem med utgangspunkt i en oppskrift jeg har funnet i boken Kakefest til Dr. Sofie Hexeberg. Jeg har laget vaniljekrem endel ganger før, men denne var av de enklere jeg har laget. Etter min mening er det vanskelig å mislykkes med denne. - Og skikkelig god ble den også. Og så mye du kan bruke den til...det er bare fantasien som setter grenser. Den er perfekt til kakefyll og topping siden den ble ganske så fast og fin :-)



Dette trenger du til en liten skål med krem:

  • 2 dl kremfløte
  • 0,5 ts vaniljepulver
  • 1 ts gelatinpulver
  • 4 eggeplommer 
  • 20 gram tagatesse
  • 20 gram sukrin

 

Dette gjør du:

  1. Hell fløte og vaniljepulver i en tykkbunnet kjele
  2. Varm fløten til kokepunktet
  3. Pisk inn 1 ts gelatinpulver
  4. Ta kjelen av platen
  5. Pisk eggeplommer, sukrin og tagatesse til en luftig eggedosis
  6. Ha den varme fløteblandingen i eggedosisen mens du hele tiden pisker
  7. Hell sausen tilbake i kjelen og varm opp under omrøring
  8. Ta kjelen av platen ved kokepunktet og avkjøl (må ikke koke da vil den skille seg)
  9. Rør litt i krem underveis slik at det ikke danner seg snerk
  10. Nå har du en fin vaniljekrem du kan bruke til masse rart

 





Over her ser du vaniljekrem blandet med pisket krem

Du kan for eksempel piske litt kremfløte med litt tagatesse og blande inn litt vaniljekrem, da har du en flott kakekrem som passer godt til både kaker, sveler, vafler, pannekaker etc. etc. Jeg vil i ett senere innlegg vise hva jeg brukte denne til, eller hvorfor jeg lagde den i utgangspunktet. Jeg har videre testet den ut med litt forskjellig, og til frokost i dag hadde jeg litt av vaniljekremen med pisket krem, innblandet litt cottage cheese og litt friske bær som topping! Veldig smakfull frokost som anbefales på det varmeste ♥

Ovnsstekt Laksefilet med Philadelphiaost

♥ Ukens laksemiddag ♥


Dagens middagstips er i kategorien fisk - fet fisk - med masse sunn omega 3.... det kan vel muligens diskuteres hvor mye omega 3 det egentlig er i denne oppdrettslaksen, men den diskusjonen har jeg ikke tenkt å begi meg ut på akkurat nå ;-)




Dette trenger du til 4 personer:

  • 4 laksefileter
  • 3-4 cm purre
  • 1 vårløk
  • 100 gram philadelphiaost (halv boks)
  • salt og pepper

 

Dette gjør du:

  1. Sett ovnen på 200 grader
  2. Legg filetene i en ildfast form
  3. Krydre med salt og pepper
  4. Finhakk purre og vårløk og strø over fisken
  5. Fordel phildelphiaosten over fisken i små klatter
  6. Bak i ovnen til fisken er ferdig, ca 15-20 minutter alt ettersom ovnen din
  7. Server med en frisk råkost-salat og noen stekte squash skiver til
  8. Spis og vær glad!

 Velbekomme!

...litt om meg!

Jeg er en gift tobarnsmor, min barn er begge tenåringer/tidlig ungdom, en gutt og en jente. Jeg to hunder rasen Chinese Crested. Tispen er naken, men med en behåringsgrad på 5, og hannen er en liten hårball av en puff! 



Jeg er utdannet  Bachelor i økonomi og administrasjon ved Handelshøyskolen BI, siden april 2013 har jeg jobbet som fagansvarlig lønn i et privat middelsstort firma. Jeg er også registrert som Frittstående hudpleie konsulent for May Kay og har i den forbindelse registrert ett lite ENK (enkeltpersonsforetak).

For ca fem år siden la jeg om kostholdet til LCHF inspirert. I bortimot tre år var jeg forholdsvis tro mot denne retningen, men i 2013/2014 hadde jeg ett år på normalkost, dvs med potet og pasta, men ikke brød med vanlig glutenholdig mel. Det har jeg ikke spist på godt over fem år, da jeg får mye magebesvær av det.

Bakgrunn for at jeg la om til lavkarbo første gang var sammensatt av flere aspekter. Jeg hadde opp gjennom årene fått noen kilo for mye, da jeg ved ca 20 års alder kuttet ut all trening fordi kroppen min ikke ville spille på lag lengre. Det er jo i ettertid enkelt å skjønne at det var lite smart, men sånn ble det. Jeg har så lenge jeg kan huske slitt med diffuse smerter i ledd og muskler uten at helsevesenet noen gang har klart å konstatere hva det kommer av. Jeg har vært til utredning ifht til flere sykdommer, men så langt har de ikke funnet ut noe som feiler meg, bortsett fra at jeg har noe som kalles spinalstenose i en av de nedre virvlene i korsryggen. Noen plager jeg har i beina kan nok forklares med dette, men ikke alt. Og det er ganske rart å få denne diagnosen når man er rundt 25 år, da dette ofte er noe som bygger seg opp gjennom livet og ofte rammer eldre mennesker. Du kan vel si at det er en form for forkalkning i ryggmargskanalen, men en 25 åring er iflg legene for ung til å ha fått det, så i mitt tilfelle er det mest sannsynlig medfødt. Uansett når jeg var rundt 34 år var det ganske så slitsomt å være meg, jeg følte meg konstant sliten og trøtt, hadde aldri overskudd og det aller meste var fryktelig tungt. Jeg hadde mye smerter som flyttet seg litt rundt i kroppen ved jevne mellomrom og det er fryktelig utmattende å gå rundt med kontante smerter dag ut og dag inn. Pluss at det sliter på psyken å ha det sånn, og du mister troen på at det noen gang vil bli annerledes. Men det finnes alltid en mulighet for at ting vil endre seg til det bedre, det er alltid ett lys i tunnelen, men det gjelder å klamre seg fast underveis slik at man ikke faller av før man er fremme. For min del var det to ting som skjedde som har vist seg å være lykke treff for meg og mitt liv, spesielt mitt yrkesaktive liv;

  1.  Jeg ble introdusert for lavkarbo via noen bekjente, og leste meg opp på dette både på nettet og i form av bøker
  2. Jeg ble interessert i mentaltrening og styrke, har lest masse om temaet og har skjønt hvilken fantastisk makt det ligger i tankens kraft

Grunnen til mitt år på tilnærmet normalkost var ganske enkelt at jeg begynte å undre meg på om det var noe sannhet i at det er så farlig å leve på lavkarbo, pluss at jeg syntes at alt "styret" rundt mat og kosthold begynte å ta for mye tid... - tid jeg trodde jeg ikke hadde - men med god planlegging har man faktisk tid ;-)

Resultatet ble selvfølgelig vektøkning og tilbakevendende plager i muskler og ledd...når jeg "hopper" ut av sengen på morningen er jeg så stiv og støl i kroppen som en 100 åring! Dette vil jeg slettes ikke være med på, da jeg vet at det finnes en løsning :-)  Pluss at jeg etter en lengre periode hvor jeg følte at energien var på bunn fikk påvist alvorlig høytblodtrykk og ustabil hjerterytme med masse ekstraslag. Da hadde jeg fått nok av mitt "normale" kosthold og besluttet at en omlegging til lavkarbo igjen var det eneste riktige for meg å gjøre. Jeg nekter å la meg skremme av statens ernæringsråd og de sine likemenn lenger!!! Har dem rett så har dem rett - men jeg blir ihvertfall lykkelig og smertefri med lavkarbo - og forhåpentligvis kan jeg klare å slutte med blodtrykksenkende tabletter etterhvert også :-)

 

Lavkarbo Smørkjeks med peanøtter & sjokolade

♥ Ukens sprø godbit ♥


Jeg har, som nevnt ved flere tidligere anledninger, en hel haug med bøker om lavkarbo, blant annet så har jeg alle bøkene til Dr. Sofie Hexeberg, og fra tid til annen tester jeg ut noen av oppskriften hennes. Og det har jeg gjort nå i anledning helgen :-) I boken Kakefest har jeg funnet en oppskrift på Smørkjeks som jeg ville teste ut. Eller rett skal være rett, jeg har gjort ett par mindre endringer på den opprinnelige oppskriften, jeg har brukt litt mindre smør og annen søtning, samt kuttet ut JBK-melet, men basisen er det samme som i boken :-)

 




Dette trenger du:

  • 175 gram mykt smør
  • 50 gram sukringold
  • 1 ss tagatesse
  • 1 ts vaniljepulver
  • 120 gram fiberfin
  • 20 gram pofiber
  • 30 gram finmalt mandelmel
  • Du kan smaksette deigen i det uendelige jeg brukte denne gangen en neve finhakkede salte peanøtter og en håndfull sjokoladechips

 

Dette gjør du:

  1. Kna alt sammen til en jevn deig i en bolle, smakstilsetningen har du i til slutt
  2. Blir deigen veldig klissete, ha i litt mer fiberfin
  3. Rull deigen til pølser som du legger til avkjøling i kjøleskapet. De må minst ligge i ett par timer, men over natten er best
  4. Skjær pølsene i skiver på ca 1 cm
  5. Legg skivene på to stekebrett med bakepair. Viktig at det er god plass i mellom kjeksene da de vil flyte ut endel under steking
  6. Stek midt i ovnen ved 170 grader i ca 10-12 minutter, følg med slik at de ikke blir svidd
  7. De er viktig at de får ligge i fred på platen til de er HELT avkjølte da de er ekstremt myke når de er varme og er veldig skjøre og går lett i stykker
  8. Oppbevares i en tett boks





Disse kjeksene ble veldig gode, og minner mye om sandnøtter i konsistensen. Og det som er så fint med disse er at du kan variere dem i det uendelige - bare bytt ut smakstilsetningen og du har en annen type kjeks med en gang. Lag for eksempel dobbel oppskrift og del den i to, og lag to forskjellige smaksvarianter av dem.

Velbekomme!

Lavkarbo Sjokoladepudding

♥ UKENS DESSERT ♥


Jeg har nettopp laget sjokoladepudding av soyamelk for første gang. Dette har jeg gjort fordi det er færre karbohydrater i soyamelk enn i vanlig H-melk, også er det færre kalorier i den, enn det er i fløte. Jeg er ganske opptatt av at mitt lavkarbo-kosthold også er et balansert kosthold da jeg ønsker å redusere vekten en del. Jeg vil ved en annen anledning dele mine tanker rundt dette, men inntil videre vil jeg som sagt dele en oppskrift på lavkarbo sjokoladepudding med dere :-)

Bare husk at det er med denne desserten som med andre søtsaker jeg lager...det er mulig det er litt for søtt for en harbarket lavkarber, men jeg lager det såpass søtt fordi jeg vil at min høykarbo-familie skal bifalle og smatte anerkjennende til søtsakene jeg lager ;-) Så for all del smak dere til underveis og ikke tilsett all søtning umiddelbart hvis dere er litt var for at ting blir litt FOR søtt! :-D

 
 

Dette trenger du til ca 1 liter sjokoladepudding: (1 porsjon er ca 100 gram ferdig pudding)

  1. 1 plate mørk kokesjokolade
  2. 2 ss kakao
  3. 2 dl vann
  4. 1 dl sukringold
  5. 1 ss tagatesse
  6. 8 dl soyamelk
  7. 6 ts gelatinpulver (tilsvarer 6 plater)
  8. 20 dråper stevia vanillacream (kan droppes)

 

Dette gjør du:

  1. Bland sammen vann og kakaopulver
  2. Knekk opp sjokoladen og ha den oppi vannblandingen
  3. Varm dette opp på svak varme slik at sjokoladen smelter
  4. Tilsett sukringold og tagatesse, og rør til dette er oppløst
  5. Tilsett soyamelk og gi alt ett oppkok
  6. Ta kjelen av platen
  7. Tilsett så gelatinpulver og rør til alt er oppløst
  8. Smak til med steviadråper om ønskelig
  9. Hell sjokoladepuddingen i en bolle som tåler varme
  10. La den avkjøle seg litt på benken før du setter den i kjøleskapet, helst natten over og minst 5-6 timer
  11. Kan serveres med en liten kremdott, eller litt lavkarbo vaniljesaus






Jeg serverte denne med eldorado sin vaniljesaus uten sukker, sånn for lettvinthet`s skyld. Du kan jo server med pisket krem, eller lage en vaniljesaus fra bunn selv....... - en annen gang, når jeg har litt bedre tid, vil jeg lage en god lavkarbo saus fra bunnen selv også ♥

Velbekomme!

Supergode knekkebrød

God morgen og riktig god fredag! ♥ Jeg har en oppskrift på knekkebrød til dere i dag :-)


Jeg har stort sett kun laget knekkebrød selv de siste 5 årene, og jeg tror ikke jeg en eneste gang har brukt samme oppskrift!!! Noen ganger blir knekkebrødene gode, andre ganger er det rom for forbedringer ;-) Det som derimot er veldig typisk er at de blir aller aller best når jeg slumper - og da klarer jeg sjelden å slumpe likt neste gang... MEN denne gangen skrev jeg nøyaktig ned alt jeg puttet i, og det er jeg veldig glad for at jeg gjorde for dette er noen av de beste knekkebrødene jeg har smakt på lenge :-D


Disse knekkebrødene er så gode at jeg fint kan bruke de som snacks når jeg av og til blir litt fysen, da spesielt om kvelden! Da tar jeg bare ett knekkebrød uten noe som helst pålegge og spiser som de er - helt enkelt og helt naturelt - 

 

Dette trenger du til to stekebrett:

  • 1 dl knuste linfrø
  • 1 dl hele linfrø
  • 1 dl solsikkekjerner
  • 1 dl glutenfrie havregryn
  • 1 dl sesamfrø
  • 2 dl fettredusert mandelmel
  • 1 ss finberhusk
  • 1 ts himalayasalt
  • 6 dl vann

 

Dette gjør du:

  1. Sett ovnen på 165 grader
  2. Bland sammen alle tørrvarene
  3. Tilsett vann og rør godt
  4. La blandingen svelle noen minutter
  5. Fordel røren jevn utover to bakepapirkledde stekebrett
  6. Stek begge brettene samtidig på varmluft
  7. Etter 15 minutter tar du de ut og ruter opp, jeg rutet 3*6 denne gangen
  8. Stek videre i ca 60 minutter, men husk å bytte brett oppe og nede etter hvert 15. minutt
  9. La de avkjøle seg på en rist før du putter de i en tett boks for oppbevaring

 

Velbekomme!


Jeg kommer tilbake litt senere i dag med ett dessert-tips for helgen til dere ♥

Smoothie`s med skogsbær

God morgen! Tenkte å dele ett frokost tips med dere i dag :-)

Veldig ofte bruker jeg smoothie`s til frokost (eller kvelds for den saks skyld) og her skal dere få en oppskrift som metter godt. Når jeg først lager smoothie`s så bruker jeg å lage en stor porsjon, som jeg fordeler i passende glass og oppbevarer i kjøleskapet. Jeg bare rister/rører den litt før jeg drikker den :-)

 
 

Dette trenger du til 4 porsjoner:

  • 300 gram halvfrossen skogsbærblanding
  • 1 dl soyamelk
  • 1 boks kesam
  • 1 scoop vaniljeprotein
  • 0,5 - 1 dl vann
  • 0,5 dl fløte
  • 1 dash kokosnektar (eller annen flytende søtning som f.eks yaconsirup)

 

Dette gjør du:

  1. La bærene tine bittelitt på benken før du bruker de
  2. Ha alle ingrediensene i en blender, men hold igjen litt på vannet, du bruker så mye som du synes gir en passende konsistens
  3. Blend alt godt
  4. Fordel i 4 drikkeglass
  5. Drikk og nyt!





Velbekomme!

Karbonade- og baconrull med ost

Her om dagen lagde jeg noe nytt som jeg aldri har lagd før, karbonadedeig surret i bacon med ost og purre som fyll :-) Det falt i smak her hjemme i hvertfall.

 

Dette trenger du til en rull: (holder til ca 4 personer da det er ganske så mektig)

  • 400 gram karbonadedeig
  • 1 ts himalaya salt
  • 0,5 ts pepper
  •  4 cm finhakket purre
  • 10 skiver bacon (jeg brukte noe som kalles restaurantbacon og kjøpes i Sverige)
  • 5 - 6 skiver ost alt etter hvor mye du ønsker

 

Dette gjør du:

  1. Sett ovnen på ca 200 grader
  2. Bland krydderet inn i karbonadedeigen
  3. Kutt opp purre
  4. Ta ett passende ark med plastfolie og legg på benken
  5. Legg baconet tett i tett på plasten
  6. Fordel og klem karbonadedeigen utover baconet, la det være igjen en kant på ca 2-3 cm på ene siden
  7. Strø over den finhakkede purren
  8. Legg osteskivene fint utover på det som blir innerst i rullen
  9. Rull sammen fra den siden som har karbonadedeig helt ut til kanten, pass på at du får rullet den ganske så tight sammen
  10. Legg rullen over i en ildfast form og sett den i ovnen
  11. Stekes til baconet er gyllent og sprøtt, og karbonadedeigen er gjennomstekt
  12. Skjær opp i skiver og server sammen med ønsket tilbehør, eller som burger i et lavkarbo-burgerbrød








Cottage Cheese med friske bær

Når man i en periode spiser lavkarbo med det mål å gå ned i vekt, er min personlige erfaring at vekten går fortest nedover når man spiser 4 - 5 små måltider per dag. Dette er muligens individuelt, men jeg vil tro at det er flere enn meg som har denne erfaringen. Og derfor tenkte jeg at det kunne vært fint å dele noen tips om enkle småretter, som kan benyttes som ett mellom-måltid. Første tips ut er Cottage Cheese med friske bær og Yaconsirup :-)




Dette trenger du:

  • 100 gram cottage cheese
  • 0,5 ss yaconsirup
  • 2 store jordbær
  • 20 blåbær
  • 10 bringebær
  • en skål
  • en te-skje

 

Dette gjør du:

  1. Finn frem en skål
  2. Ta ca 1/3 av en boks cottage cheese
  3. Dynk cottage cheesen med yaconsirup, ca 0,5 ss
  4. Kutt jordbær i små biter og dryss over cottage cheesen sammen med blåbær og bringebær
  5. Spis og vær glad!





Velbekomme! 

Les mer i arkivet » April 2016 » September 2015 » Mai 2015
Lavkarbo på min måte

Lavkarbo på min måte

39, Nes i Akershus

Denne bloggen handler hovedsaklig om mat som er bra for sjelen og helsen!
Jeg følger ingen fast diett, men holder meg mye til LCHF-prinsippet, er langt i fra fanatisk, men putter sjelden i meg brød...potet eller pasta!!!
Like viktig som riktig mat
- er god mat -

Kan kontaktes for Store & Små ting på;
lavkarbo_p_min_m(a)live.com

Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Siste kommentarer

Lenker

hits