Sjokolade cookies ~~ myke og seige ~~ lowcarb of course!

Ukens godbit!


 

Hei på dere! Og god fredagskveld! Lenge siden jeg har postet noen innlegg nå, tiden har ikke strukket til, pluss at vi pusser opp kjøkkenet og da er det liksom ikke kokkelering og blogging som står først på listen over gjøremål :-)

Da var tiden inne for å dele en super oppskrift på sjokolade cookies med dere. Jeg har tatt utgangspunkt i en vanlig høykarbo oppskrift og gjort denne lavkarbovennlig. Resultatet ble mer enn godkjent, og er det nærmeste jeg har kommet "ekte vare" noen gang. Dattera mi på 15 elsker dem, og de forsvant fra kjøkkenbenken på mystisk vis :-)

Disse cookiesene minner mye om brownies i både smak og konsistens... Seige, myke og en nytelse av sjokolade ♥




 

Dette trenger du til maaange cookies:

  • 4 egg
  • 150 gram sukrin gold
  • 50 gram fibersirup gold
  • 75 gram smør
  • 300 gram mørk sjokolade (min 70%, eller bruk sukkerfri sjokolade)
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts xantangum (kan erstattes med f.eks JBK-mel)
  • 1 ss havrefiber (kan erstattes med kokosmel)
  • 1 ss fiberfin
  • 50 gram mandelmel
  • 100 gram sjokoladechips (min 70%, eller hakket sukkerfri sjokolade)

 

Dette gjør du:

  1. Sett ovnen på 160 grader
  2. Pisk eggedosis av sukrin, fibersirup og egg
  3. Smelt smør
  4. Tilsett sjokoladen i smøret og rør til den er smeltet
  5. Hell sjokoladesmøret og vaniljeekstrakten i eggedosisen og bland godt sammen
  6. Mål opp og bland sammen de tørre ingrediensene og tilsett disse i røren
  7. Tilslutt rører du inn sjokochips/hakket sjokolade
  8. Sett røren på en bakepapirkledd stekeplate med en spiseskje
  9. Klem kjeksene ganske flate med en skje bløtet i litt vann
  10. Stek kakene midt i ovnen i ca 12-14 min (avhengig av ovnen din)
  11. Ett tips! Stek en prøvekake slik at du ser hvordan oven steker, og du kan justere litt hvis du ikke er 100 % fornøyd med resultatet!
  12. Avkjøles først litt på brettet, før du flytter de over på rist og lar de avkjøle seg helt (hvis du klarer, her ble det spist noen varme og)

 



 



Velbekomme og Riktig God Helg til DERE!

4 kommentarer

missmommy.blogg.no

25.09.2015 kl.22:17

Spennende blogg du har:) ha en super helg;)

Lavkarbo på min måte

25.09.2015 kl.23:47

missmommy.blogg.no:
Så hyggelig at du synes det :-)

Hjalmfrid

26.09.2015 kl.19:51

Åh herlighet! Disse så gode ut :D

Lavkarbo på min måte

27.09.2015 kl.19:07

Hjalmfrid: Jaa (!) de er kjempegode :-)

Skriv en ny kommentar

Lavkarbo på min måte

Lavkarbo på min måte

39, Nes i Akershus

Denne bloggen handler hovedsaklig om mat som er bra for sjelen og helsen!
Jeg følger ingen fast diett, men holder meg mye til LCHF-prinsippet, er langt i fra fanatisk, men putter sjelden i meg brød...potet eller pasta!!!
Like viktig som riktig mat
- er god mat -

Kan kontaktes for Store & Små ting på;
lavkarbo_p_min_m(a)live.com

Kategorier

Arkiv

hits